薄皮包子(素南瓜馅)

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薄皮包子(素南瓜馅)的做法步骤图

薄皮包子,维吾尔族叫پېتىرمانتا(皮特了曼),选用上好的料羊肉做馅制成,是维吾尔族人民喜爱的美味食品。薄皮包子的特点是:色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,配着抓一起,吃时在薄皮包子上撒适量胡椒粉,非常提味、爽口,还增加食物呢!
今天做的是南瓜馅素薄皮包子

用料  

甜葫芦瓜(南瓜) 300克
洋葱(中等个头) 1个
黑胡椒粉 一撮
适量
植物油 少许
面粉 200克
100克
2克

薄皮包子(素南瓜馅)的做法  

  1. 南瓜去皮去瓤切小丁,洋葱切小丁,放适量盐,少量黑胡椒粉,再加一点点油,馅料即成。

    薄皮包子(素南瓜馅)的做法步骤图 第2张
  2. 混合面粉,盐,水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒30分钟。

    薄皮包子(素南瓜馅)的做法步骤图 第3张
  3. 醒好的面,分成15个面剂子,搓圆,松弛10分钟。

    薄皮包子(素南瓜馅)的做法步骤图 第4张
  4. 擀皮子,要比普通的包子饺子皮薄很多,每个面剂子20克左右,但要擀到手掌大小,甩去面粉,包馅成鸡冠形(少带花褶)。

    薄皮包子(素南瓜馅)的做法步骤图 第5张
  5. 锅内笼屉上涂一层油,放上包子,中大火上汽后,转中火15分钟,关火再闷3-5分钟就可以啦。

    薄皮包子(素南瓜馅)的做法步骤图 第6张
  6. 成品很有光泽,隐约可以透出馅料的颜色。和普通的发面包子完全不同。

    薄皮包子(素南瓜馅)的做法步骤图 第7张
  7. 吃时在薄皮包子上撒适量胡椒粉,非常提味。

    薄皮包子(素南瓜馅)的做法步骤图 第8张

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