薄皮包子(羊肉南瓜馅)
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嗯……至今不会发面只会薄皮包子
用料
羊肉(8瘦2肥 | 800克 |
贝贝南瓜 | 150克 |
孜然 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白洋葱 | 半个小的 |
黑胡椒 | 适量 |
薄皮包子(羊肉南瓜馅)的做法
搞了个大羊的后腿 碎肉拿来包薄皮包子 加一小块腿上带的羊油 肉差不多用了800g
注:如没有特殊说明都是新疆的绵羊
忘了拍拌馅的图 肉和油切成小拇指指甲盖大小的肉粒 贝贝南瓜用了半个切成同样的大小 白洋葱也是一样大
加入孜然两勺 黑胡椒一勺 料酒适量 抓拌均匀
没有羊油可以用清油代替 烧热了晾凉拌进去
面皮同饺子皮 不多说了 比饺子皮稍大一点 我大概一个皮用了16g左右面团 这个随意
包成柳叶形放入蒸锅,我这个有点粗糙……赶着吃。
多放点水 烧开水再放进去
大火15分钟后闷3分钟
出锅在表面撒一点黑胡椒
首页图和上一步的图是我图省事买的饺子皮擀大了一点,虽然卖相还挺好,但是还是手擀的皮好吃。
小贴士
关火后一定要闷一下再出锅,口感好很多
不一定用贝贝南瓜🎃,我们这南瓜只能整个买,我家人少吃不完。冬天贝贝南瓜真特猫的贵。
切洋葱的时候刀烫一下,然后用卫生纸塞住鼻子减轻痛苦,当然也挺痛苦,比直接切好一点。
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