巧克力冰激凌 小美版
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用料
巧克力 | 100克,70%可可含量,切块 |
可可粉 | 50克 |
全脂牛奶 | 400克 |
奶油 | 200克 |
糖 | 150克 |
蛋黄 | 4个 |
盐 | 少许(可选) |
巧克力冰激凌 小美版的做法
将巧克力放入主锅,以5 秒/速度 8切碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入可可粉、全脂牛奶、奶油、糖、蛋黄和盐,以8 分/90°C/速度 2烹煮。将煮好的巧克力倒入4厘米高的容器中,容器必须可以冷冻的(如:不锈钢、硅胶) 以保鲜膜覆盖。静置至完全冷却再放入冷冻室中至少10小时。
冷冻好后,用挖球器挖出球状,放入盘中,撒上喜欢的装饰,如巧克力卷、碎巧克力、巧克力酱等,即刻享用~
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