浓醇黑巧克力冰激凌
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女儿好几次缠着我,要做冰激凌,被迫在烘焙甜品的道路上继续前进。
用料
A部分: | |
淡奶油 | 250ml |
可可粉 | 10克 |
B部分: | |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶: | 25克 |
C部分:巧克力糊 | |
100%可可液块 | 65-70克 |
天然纯可可脂 | 30克 |
可可粉 | 5克 |
糖霜 | 20克 |
纯牛奶 | 10克 |
浓醇黑巧克力冰激凌的做法
C部分材料喝水加热,搅拌融化。
B部分材料喝水加热至蛋液粘稠,颜色变浅。
AB搅拌混合。
A部分淡奶油加可可粉打发到八分状态。
将打发的淡奶油加到前面的巧克力蛋奶糊中,混合搅拌均匀。
冰箱冷冻五小时完成。
我洒了点抹茶黄油曲奇,冰箱冷冻五小时完成。
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