自制榴莲冰淇淋&雪糕
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自制榴莲冰淇淋无添加剂,夏天的最爱呀!
用料
鸡蛋黄3个 | |
淡奶油250g | |
蔗糖适量 | |
纯牛奶250g | |
榴莲肉3块 |
自制榴莲冰淇淋&雪糕的做法
玻璃容器内放入鸡蛋黄与适量蔗糖,用打蛋器慢速打至蔗糖融化,后放入250g纯牛奶,用最小火慢慢隔水加热,边加热边不停搅拌,直至变稠, 熄火,自然放凉;
淡奶油用打蛋器打发到7、8成;
榴莲果肉去核后用叉子压成糊状,榴莲肉和步骤1的蛋奶糊混合,再放入打好的奶油,混合搅拌均匀;
一部分混合好的材料倒入冰淇淋模具,放入冰箱冷藏一晚就可以吃了哦!
另一部分混合好的材料放入一个较大的保鲜盒中,盖好盖子,放入冰箱冷冻一小时,在半凝固状态时取出,用打蛋器或刮刀搅拌,重复此过程3到4次,这样雪糕中就会没有冰渣,口感香滑了。
冷冻好就可以开吃啦!
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