八寸三层提拉米苏（全熟，咖啡酒和手指饼干版本）

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用料

八寸三层提拉米苏（全熟，咖啡酒和手指饼干版本）的做法

4个鸡蛋黄 60糖 30g黑咖（改成咖啡酒）搅拌均匀，隔水加热变浓稠，放冰箱冷藏备用 - （稍稍变白）；将M cheese室温回温，用打蛋器搅拌丝滑后，加入这步做的蛋黄液即可
250g奶油 7g咖啡酒搅拌器打到有流动感的纹路再加入上一步的奶酪蛋黄液继续搅拌到硬性
120g黑咖+30g咖啡酒混合均匀，用来蘸手指饼干（改成 100g黑咖加60g咖啡酒）铺平手指饼干后再刷一层，增加湿度！
手指饼干第一步：蛋黄蛋白分离，蛋白分次加糖到干性，直接加入蛋黄，继续高速搅拌直到蛋黄顺滑，滴落到蛋黄液可以维持形状一会
将过筛两次的低粉倒入，加入几滴香草精，翻拌搅拌均匀
挤在烤盘上，365F 17分钟，到表层稍稍有点金黄色即可。成品外脆内软。