提拉米苏手指饼干(自用低糖版)

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提拉米苏手指饼干(自用低糖版)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 20克
白醋 几滴

提拉米苏手指饼干(自用低糖版)的做法  

  1. 蛋白加几滴白醋,分三次(每次5g)加入白糖,打发至中干性发泡

  2. 蛋黄加5克白沙糖,打至颜色变浅,体积变大。

  3. 蛋黄糊加入蛋白霜中,翻拌(戚风蛋糕翻拌法)。

  4. 加入低筋面粉,翻拌至无干粉即可。装入保鲜袋,剪开一个小口,寄出条状。
    预热烤箱上火160℃,下火130℃。10分钟后,上下火调至100℃,3分钟烘干。

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