⭐️青梅酒⭐️
来源:菜肴屋 本文已影响2.27W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.27W人
从四月份开始,在我国的南方地区,青梅陆陆续续地挂满了枝头。 福建诏安,广东普宁,云南大理,浙江萧山。 小巧可爱的青梅挂满了枝头,看着就流口水,望梅止渴,果然名不虚传。 大多数水果以甜取胜,而青梅果却以独特的酸味诱人。青梅酒做法并不难,青梅,糖,酒和器皿准备好,集合在一起,让时光封存,供来年回味。 青梅不一定要执着于名产地,即使是菜市场买的,只要新鲜,酸爽,泡酒也是极好的。 器皿选用玻璃密封罐,方便杀菌消毒,不容易被污染。 关键是能看到青梅从饱满到干瘪,酒色从纯白到琥珀,满足而又动人。
青梅 | 5斤 |
黄冰糖 | 2000克 |
白酒 | 3500ml |
盐 | 适量 |
诏安青梅开箱挑选洗净
接着加水加盐浸泡15分钟杀菌去除涩味
浸泡过程中把果蒂拿掉,每一颗青梅的果蒂都要取出,浸泡后再用清水多洗几遍
清洗干净后晾干青梅,再一遍筛选坏果
最后倒入白朗姆酒,没过青梅和糖,倒8分满即可。 盖上盖子密封放置在阴凉处,等待时间的魔力,多些耐心,酒香自来
最后贴上标签,因为每年都做,不同的时间和心情就喝不同年份的青梅酒,岂不妙哉
品尝去年的青梅酒,加点冰块,苹果,加个青梅,青梅果酒沁人心脾
至于酒,米酒,白酒,烧酒,伏特加,朗姆酒皆可,记得度数范围是20-45度之间。 个人偏爱朗姆酒,性价比可以,购买方便,口感也是符合预期的。 糖我选择冰糖,比白冰糖更加好看,更接近最后的成品琥珀色。 比例和去年对比有些微调,去年为了超甜,青梅和冰糖的比例是1比1。 今年的梅糖和酒的比例是1:0.8:1.4,青梅和糖的比例在1:(0.5~0.8)都可以。 而朗姆酒因为要覆盖青梅和糖,所以我会多备些。 关于比例,可能每个人有自己的想法,建议根据前两年的青梅酒微调比例即可
最正宗的「转」⭐️坚果红糖燕麦棒⭐️做法大全,「转」⭐️坚果红糖燕麦棒⭐️的详细做法
最正宗的⭐️草莓牛奶布丁⭐️做法大全,⭐️草莓牛奶布丁⭐️的详细做法
杨梅酒(步骤图)怎么做好吃又简单
最正宗的⭐️桂花莲子扣⭐️做法大全,⭐️桂花莲子扣⭐️的详细做法
最正宗的⭐️夹心手抓饼⭐️做法大全,⭐️夹心手抓饼⭐️的详细做法
最正宗的⭐️金酸汤肉片⭐️做法大全,⭐️金酸汤肉片⭐️的详细做法
最正宗的⭐️芒果思慕雪⭐️做法大全,⭐️芒果思慕雪⭐️的详细做法
最正宗的⭐️琉璃百香果⭐️做法大全,⭐️琉璃百香果⭐️的详细做法
最正宗的⭐️抹茶冰淇淋⭐️做法大全,⭐️抹茶冰淇淋⭐️的详细做法
最正宗的⭐️黄桃西米露⭐️做法大全,⭐️黄桃西米露⭐️的详细做法
最正宗的⭐️正宗港式奶茶⭐️做法大全,⭐️正宗港式奶茶⭐️的详细做法
最正宗的⭐️超级好吃的韭菜煎饼⭐️做法大全,⭐️超级好吃的韭菜煎饼⭐️的详细做法
最正宗的⭐️柠檬芦笋鸡扒⭐️做法大全,⭐️柠檬芦笋鸡扒⭐️的详细做法
最正宗的⭐️韩式年糕汤⭐️做法大全,⭐️韩式年糕汤⭐️的详细做法
最正宗的⭐️超简单の小奶冻⭐️做法大全,⭐️超简单の小奶冻⭐️的详细做法
最正宗的⭐️蔬菜水晶包子⭐️做法大全,⭐️蔬菜水晶包子⭐️的详细做法
最正宗的⭐️裙带菜鸡蛋豆腐汤⭐️做法大全,⭐️裙带菜鸡蛋豆腐汤⭐️的详细做法
最正宗的⭐️椰子芒果慕斯⭐️做法大全,⭐️椰子芒果慕斯⭐️的详细做法
最正宗的⭐️鲫鱼豆腐汤⭐️做法大全,⭐️鲫鱼豆腐汤⭐️的详细做法
最正宗的⭐️玛捷斯版家常酱牛肉⭐️卤牛腱子肉⭐️做法大全,⭐️玛捷斯版家常酱牛肉⭐️卤牛腱子肉⭐️的详细做法
最正宗的⭐️雪碧泡萝卜⭐️做法大全,⭐️雪碧泡萝卜⭐️的详细做法
最正宗的⭐️凉拌木耳及腐竹⭐️做法大全,⭐️凉拌木耳及腐竹⭐️的详细做法