⭐️超级好吃的韭菜煎饼⭐️
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用料
面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
温水 | 150克 |
韭菜 | 一小把 |
粉丝 | 小半捆 |
鸡蛋 | 3个(其实2个就够了) |
盐/蚝油/酱油 | 按自己口味 |
鸡精/糖/十三香 | 按自己口味 |
⭐️超级好吃的韭菜煎饼⭐️的做法
⭐️1⃣️把面粉、盐、酵母倒一起搅匀加入150g温水活面
⭐️2⃣️活成光滑的面团,放温度稍高的地方发酵至两倍大,挖出来看到有蜂窝状的组织即可 ,一般天气热发30-分钟左右
⭐️3⃣️发面过程中,我们来做馅料,韭菜切碎放入香油(花生油也可以)搅拌均匀
⭐️4⃣️鸡蛋打散炒碎,粉丝提前热水泡软后剪碎,全部倒韭菜里。
⭐️5⃣️依次加入盐、糖、酱油、蚝油、鸡精、十三香、在加一点香油 搅拌均匀
⭐️6⃣️发好的面先拿出来揉揉排气 ,切成小剂子(我切的不均匀🤣)
⭐️7⃣️把皮捏圆放入馅料像包包子一样捏(皮不要捏太薄哦,不然容易露馅)
⭐️8⃣️压扁就可以了😆
⭐️9⃣️放点油,直接煎就可以啦,两面煎至金黄即可(压下去会回弹那就是熟了)
⭐️🔟外皮酥脆 香喷喷的好好吃😋
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