⭐️酱香饼⭐️
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说到酱香饼,最出名的是土家酱香饼,又称土家香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,号称“中国披萨”。记得小时候曾经为了吃到酱香饼而排好长的队伍,像极了现在的网红美食。
用料
手抓饼 | 10张 |
豆瓣酱 | 10克 |
白糖 | 2克 |
蚝油 | 15克 |
五香粉 | 2克 |
白芝麻 | 10克 |
洋葱碎 | 35克 |
生抽 | 15毫升 |
葱花 | 15克 |
玉米淀粉 | 5克 |
番茄酱 | 20克 |
6月香甜面酱 | 15克 |
⭐️酱香饼⭐️的做法
食材准备如图所示
先来调酱汁:碗中加入盐,白糖,淀粉,五香粉,番茄酱和甜面酱
再加入豆瓣酱
倒入蚝油
调入生抽,再加半碗水调匀成酱汁
起锅热油下洋葱碎炒出香味
接着倒入调好的酱汁
把酱汁煮至浓稠
撒上葱花
撒上熟芝麻
盛出炒好的酱料备用
手抓饼煎至两面金黄熟透
在手抓饼上均匀刷上酱料
把刷了酱料的手抓饼叠在一起切成小块即可
鲜香味美的酱香饼完成啦
小贴士
正宗的酱香饼的酱由盐,糖,蒜,五香粉,豆瓣酱,红油等三十余种调料配制而成,面饼则是由特精粉,水,糖,绝密粉,发酵粉等配制制成,做法较为复杂。在家自制,直接买手抓饼加自己调制的秘制酱汁做成酱香饼一样美味哦,别错过。
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