梅子酒梅子醋梅子露
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用料
青梅 | 10斤 |
黄冰糖 | 1000克 |
白酒 | 1000毫升 |
梅子酒梅子醋梅子露的做法
准备好原材料,新鲜的青梅不易保存,所以一定要把其他原材料事先准备好
清洗青梅,挑选出疤痕多的,那种可以先不扔,留出来可以做梅子露,我这个青梅还用滚水过了十秒,过完之后梅子会变黄,这个步骤主要是为了杀菌,去年泡的时候我也没过滚水也是一样好喝的梅子酒,看个人吧
然后就是一层青梅一层冰糖,我比较喜欢梅子味儿,所以青梅上都用水果叉扎了很多小眼儿,便于梅子汁儿浸泡出来
我买的这种碎的黄冰糖,比较方便,省的大块的我还得砸👀
成果如图,剩下的就交给时间吧,避光阴凉处保存
放一下去年的青梅酒镇楼吧,保佑今年也会有这样漂亮的琥珀色
梅子醋其实跟酒是一样的步骤,不过把酒换成醋,酸酸甜甜的我很喜欢喝
这个梅子露是去年做的还没喝完一直在冰箱里,之前做酒做醋剩下的梅子,长的不好看的,斑点有点多的,我都挑出来,把斑的地方切掉,然后冷冻一晚上之后,一层梅子一层冰糖,腌起来,一周之后糖就会融化然后梅子就会皱皱的,这个用来冲气泡水很好喝,加点薄荷叶和柠檬,夏日必备
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