自制桑椹果酱
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现在是桑椹大量上市且价格便宜的季节。因为新冠病毒,今年的春天尤其特别。不能出去摘桑椹了。卖家送货到小区门口。而且卖家为了节约成本,每个小区送货四斤起。桑椹好吃,但也不能过量。所以买了四斤,全家吃了两斤,剩下的做了果酱冻冰箱里,一年四季什么时候想吃再吃。可以解冻搭配酸奶,蘸面包,给蛋糕的奶油上个纯天然色素等等。没有你做不到,只有你想不到。
用料
桑葚 | 1000克 |
冰糖 | 2把(没刻意称,按个人喜好就好) |
柠檬 | 0.25个 |
自制桑椹果酱的做法
桑椹料理机打碎,滴入几滴柠檬(个人比较喜欢酸点的味道,放了半个青柠的量),
在锅里小火一直翻。
一直翻到水分没有了(我这里还差一点)。
感觉像黑色的岩浆。但胶铲处可以看出明显的红色。只不过是红的太浓了而已。桑椹颜色更偏向紫红色。
最后关火,放凉,装起来冷冻。
为了方便解冻,我没用大的容器,也没用家里的格子的那种容器,而是选择了一次性杯子。这样每次解冻都可以分开解冻,不用担心一次全都解冻吃不完其他的浪费了。
小贴士
1.防衣服被果渍弄脏。一定要戴上围裙,而且是护胸口那种。因为桑椹会煮开以后溅出来。要是弄脏衣服洗不掉就不好了。桑椹果汁也是比较难洗的。最后穿不然弄脏的衣服来做。
2.防烫伤。也是因为煮开溅出来,手上一定要戴手套,防水那种洗碗手套就好。烤箱手套只是隔热,可是弄脏了还要洗的很麻烦。可是橡胶手套水龙头一冲,手一撮就掉了。
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