桑果酱&桑椹果酱
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熟透的桑椹好好吃,酸甜可口,但买到的都不尽是熟透了的,会比较酸,就没那么喜欢吃了!而且桑椹不好保存,多买了咋办?做成桑果酱!美味又不浪费!
用料
桑葚 | 500克 |
冰糖 | 200克(自行增减,视乎你的桑椹成熟度和个人接受的甜度) |
柠檬 | 可以挤些柠檬汁下去,没有也无妨 |
桑果酱&桑椹果酱的做法
桑椹去蒂,清洗干净,盐水浸泡一下,捞起来,清水冲冲。
锅里加水煮开,放入洗净的桑椹过一下水。
(感觉过一下水心里舒服些)
桑椹和冰糖一起下锅,无需另外加水,开中火煮,常翻拌。
煮到水少些许了,有点粘稠了调小火,不断翻拌,炒致你喜欢的浓稠度。特别说明一下,别炒太干,不然你会后悔的,装瓶后根本弄不出来吃!主要是摊凉了还会变得更浓稠!万一炒过头了,有点硬取不出来怎么办?还是有个小方法的,用个大点容器装些开水,把玻璃瓶放进去,隔水加热一下,里面果酱稍微变软可容易些取出来!
炒制完毕立刻装瓶,不然凉了更浓稠会比较难装瓶!注意瓶子最好玻璃的,洗净开水消毒晾干无油无水。放冰箱冷藏保存。可直接吃,冲水喝,涂面包。沾锅里的,加点开水进去煮一下,洗锅水出来那颜色都不比葡萄酒逊色呀!也好好喝,总比外面买的桑椹饮料好喝呀!
希望你们和我一样也喜欢这个季节的馈赠!
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