《桑椹酒》
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桑椹:只有这个季度可以吃到新鲜的桑椹,买起。
基酒:泡果酒,通常是15-40度的清香型酒。一般不太建议50度以上的酒泡水果洒,会破坏水果清香。不过,都是一般情况,主要还是根据自己的酒量选择,高度数的保存的时间会更久一些。泡好的果酒度数一般会在原基酒的基础上降15度。
我用了九江双蒸(29.5度)
糖:一般使用冰糖,尤其是黄冰糖,口感和色泽都会更好。
用料
桑葚 | 400克 |
黄冰糖 | 200克 |
枸杞干 | 20克 |
九江双蒸29.5度 | 800克 |
密封瓶 | 1500ML密封瓶一个 |
《桑椹酒》的做法
新鲜桑椹轻轻冲洗,晾干;
装入已洗好杀好毒并晾干的密封瓶;
加入枸杞干,铺上黄糖;
加酒就可以了。泡2个月以上。
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