㊙️香浓的葱油拌面,隔着屏幕都直流口水‼️
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想起葱油拌面就直流口水,葱油是葱油拌面的灵魂,想要好吃,来看一下详细步骤吧。
用料
面条 | |
香葱 | |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
熟白芝麻 | 适量 |
食用油 |
㊙️香浓的葱油拌面,隔着屏幕都直流口水‼️的做法
1.酱汁:4勺生抽,1勺老抽,1勺白砂糖,搅拌至糖融化。
2.香葱洗净,切成4cm左右的段,葱白,葱中段,葱叶分开。
3.锅中倒入油,油热后开小火,先放葱白,炸得略微焦黄,再放入葱中段炸一会,最后放入葱叶。
4.所有的香葱炸焦后,倒入调好的酱汁,酱汁沸腾后,立马关火盛出。
5.水沸后放面条,煮开后倒入一碗凉水,再次煮开后捞出,沥干水分。
6.把酱汁倒入面条,翻拌均匀,撒上一些熟白芝麻就可以开吃了。
小贴士
1.葱要选择小香葱,味道比较浓郁。平常炒菜时可以用葱白爆锅,等菜炒完后,再放入葱花(叶),作为点缀和提香。
2.炸葱油的时候,全程要小火慢炸,炸黑的葱段也能吃,很香很脆,不喜欢吃的话也可以夹出。
3.炸葱油的时间比较长,可以边炸葱油边煮面条。
4.面条煮好后,最好过一遍凉水再沥干水分,这样的面条比较爽滑。
5.这次介绍的是素葱油拌面,觉得简单的可以加入一个煎鸡蛋,或者炒肉丝等。
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