螺蛳粉味的凉拌马齿苋,隔着屏幕都能闻到味儿
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
以前从来不知道能吃
上网发现这东西能吃以后
我去田里拔了一把回来和辣椒油一起凉拌
味道惊为天人!
野生马齿苋自带酸味
酸酸的,滑溜溜的,像潺菜
如果你不喜欢吃潺菜、秋葵这种滑溜溜的菜
不要轻易尝试哦~
本做法是我第一次做马齿苋偶然发现的
当时家里就剩2包螺蛳粉的辣椒油了
结果却意外地好吃!
用料
马齿苋 | 500克 |
螺蛳粉剩的辣椒油 | 2包 |
(或:螺蛳粉剩下的配菜,都可以) | 每包的一半 |
蒜头 | 4瓣 |
红辣椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1大勺 |
鸡精 | 适量勺 |
花生油 | 适量 |
白酒 | 适量 |
螺蛳粉味的凉拌马齿苋,隔着屏幕都能闻到味儿的做法
一大把马齿苋,去掉老的梗,指甲掐不断就是老了的,择好洗干净。
切好蒜头,辣椒🌶
准备好上次煮螺蛳粉倒剩下的配菜,份量是每包的一半。
此处换成2包螺蛳粉剩下的辣椒油也可以!
水烧开,放很少很少很少很少的油。
把马齿苋放进去,马上洒一点白酒,油和白酒的作用是让它保持翠绿,不要变黑。
大概10几秒,变软后马上捞出。快!一定要快!太快了来不及拍照。
过凉开水洗洗,挤干水分。
(如果你买到紫红色的马齿苋,是滑不溜湫的,很多黏液,可以多洗几次。这个并不滑😔)
在辣椒蒜泥里+2勺生抽,1勺满满的陈醋,一点点糖,一点鸡精拌匀。
和螺蛳粉料一起倒在马齿苋上。
热锅烧油,淋一点热油上去。
辣椒油已经有油了,这里别放太多油。
搅拌均匀,螺蛳粉味儿的凉拌马齿苋,针不戳!
吃一口很上头!
小贴士
1.马齿苋焯水变软后迅速捞出,不能煮太久。
2.螺蛳粉料包是关键!
配料可以用:辣椒油包/透明酸水包/酸豆角包/汤底包/酸笋丝包,各取一半。
只用辣椒油也可以,必须是吃螺蛳粉攒起来一包包的辣椒油。
酸辣粉、凉皮的都不行!跟自己做的辣椒油味道不一样。多攒攒,有1-2包就可以做了!
3.关于马齿苋:
今晚去超市看到马齿苋就买了一把
(好像不是这个品种,写了“耳岩苋”还是什么苋,反正是同一类,具体品种不认识,暂且这么称呼它吧)
这种青绿色的马齿苋
煮出来没有紫红色的好吃
不太酸,也不滑
你们买一定要选紫红色背那种
最好是野生的
口感完全不一样!
快去承包邻居家地里的马齿苋吧~~
(温馨提示:拔之前问问主人,千万不要乱拔,打了农药的野菜不能吃!)
简单易学的粉丝凉拌马齿苋做法
最正宗的隔着屏幕都被馋到流口水的『韩式烤年糕串』软糯有嚼劲,谁能不爱呢?做法大全,隔着屏幕都被馋到流口水的『韩式烤年糕串』软糯有嚼劲,谁能不爱呢?的详细做法
最正宗的“榛”香预警,费南雪吐司,隔着屏幕都想吃!做法大全,“榛”香预警,费南雪吐司,隔着屏幕都想吃!的详细做法
最正宗的凉拌面-半条街都能闻到香!做法大全,凉拌面-半条街都能闻到香!的详细做法
最正宗的隔着屏幕都喊香的路飞同款漫画肉做法大全,隔着屏幕都喊香的路飞同款漫画肉的详细做法
最正宗的腊肠煲仔饭-隔着锅盖都能闻到香做法大全,腊肠煲仔饭-隔着锅盖都能闻到香的详细做法
最正宗的空气炸锅版烤鸡腿 隔着屏幕都要流口水了做法大全,空气炸锅版烤鸡腿 隔着屏幕都要流口水了的详细做法
最正宗的凉拌马齿苋(凉拌长寿菜、凉拌马紫菜)做法大全,凉拌马齿苋(凉拌长寿菜、凉拌马紫菜)的详细做法
营养果奶的各类做法,隔着屏幕都闻到香气了!
最正宗的㊙️香浓的葱油拌面,隔着屏幕都直流口水‼️做法大全,㊙️香浓的葱油拌面,隔着屏幕都直流口水‼️的详细做法
简单易学的川味凉拌马齿苋做法
拌马齿苋的家常做法,拌马齿苋的做法和步骤图解
最正宗的椒盐玉米-隔着屏幕流口水做法大全,椒盐玉米-隔着屏幕流口水的详细做法
最正宗的法式焦糖杏仁酥,满口酥脆,隔着屏幕都喊香做法大全,法式焦糖杏仁酥,满口酥脆,隔着屏幕都喊香的详细做法
凉伴马齿苋的家常做法,凉伴马齿苋的做法和步骤图解
最正宗的马齿苋酥饼(马齿苋这样吃才真美味)做法大全,马齿苋酥饼(马齿苋这样吃才真美味)的详细做法
最正宗的🍋柠檬泡凤爪,😋隔着屏幕口水都流下来啦做法大全,🍋柠檬泡凤爪,😋隔着屏幕口水都流下来啦的详细做法
最正宗的马齿苋美食(马齿苋发糕/马齿苋煎饼/蒸马齿苋)做法大全,马齿苋美食(马齿苋发糕/马齿苋煎饼/蒸马齿苋)的详细做法
最正宗的隔着屏幕都喊香|好吃的风琴土豆做法大全,隔着屏幕都喊香|好吃的风琴土豆的详细做法
凉拌螺蛳粉的家常做法,凉拌螺蛳粉的做法和步骤图解
最正宗的凉拌马齿苋+黄瓜(凉菜)做法大全,凉拌马齿苋+黄瓜(凉菜)的详细做法
多味马齿苋的家常做法,多味马齿苋的做法和步骤图解