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隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉

来源：菜肴屋  本文已影响1.98W人 

隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉的做法步骤图

小时候家里只要请客吃饭，就会烧这道鳗鱼红烧肉，来苏州多年，一直特别想念那味道，肥而不腻，汤汁拌饭可以吃两碗，那是家的味道。

用料  

五花肉 500克
鳗鱼 半条，约400克
冰糖 一把
生抽 四勺
老抽 六勺
料酒 少许
姜 四片
大蒜 8瓣
葱 少许
糖 少许

隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块洗净焯水备用，锅入油，入冰糖炒糖色。

    隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉的做法步骤图 第2张

  2. 下五花肉煸炒，入两勺生抽，三勺老抽，盐，料酒，水，煮至肉烂，不要收汁。

    隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉的做法步骤图 第3张

  3. 鳗鱼切块洗净，我用的是河鳗，这次买的比较大，只用了半条。

    隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉的做法步骤图 第4张

  4. 另起油锅，下大蒜，生姜煸炒，最后下鳗鱼稍稍煎下，轻轻的翻面，鳗鱼容易翻烂，下两勺生抽，三勺老抽，水，糖，还有先前煮好的红烧肉。

    隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉的做法步骤图 第5张

  5. 大火开煮，中途轻轻的翻下，以防粘锅。

    隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉的做法步骤图 第6张

  6. 煮至收汁，喜欢拌饭的可以留点汤汁，可根据口味自己调味，我家喜欢甜口，所以又放了白糖，还可以提鲜，最后盛出撒上葱花即可。

    隔着屏幕就能闻到的香味—鳗鱼红烧肉的做法步骤图 第7张

小贴士

这道菜一定要放大蒜瓣，不要切，起到去腥的作用，喜欢拌饭的亲可以多留点汤汁拌饭，那味道，真是米饭杀手。

香味 红烧肉 鳗鱼 屏幕 闻到

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