让你隔着屏幕流口水的陕北炒洋芋擦擦
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上大学的时候很喜欢吃学校对面步行街的炒洋芋擦擦,但是毕业后就再也没有吃过,特别怀念那个味道,外面也买不到所以就自己试着做了,吃着还不错~
用料
土豆 | 1个 |
面粉 | 50克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
包菜 | 1/4个 |
盐 | 适量 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
食醋 | 1勺 |
青菜 | 0.5颗 |
王中王火腿肠 | 1根 |
辣椒面 | 1勺 |
让你隔着屏幕流口水的陕北炒洋芋擦擦的做法
一个圆滚滚的土豆去皮,用擦丝器擦成丝(尽量选择粗一点的到,太细了吃起来口感不好),不用过凉水,平铺在案板上用吸水纸吸干表面的水分,待表面水分差不多吸干以后,加入面粉,用筷子轻轻的抖散,蒸屉铺上笼布将土豆放入蒸锅蒸大概10-15分钟左右
在蒸土豆的间隙我们来准备配菜,包菜、胡萝卜、青椒切丝,青菜切小段,火腿肠斜着切厚片(配菜选择根据自己口味来,没有什么固定的模式,喜欢什么放什么)
土豆蒸好以后,稍微晾一会,我们来开始炒菜,热锅凉油,油热以后下人所有的配菜,快速翻炒,加食盐、味极鲜、陈醋、辣椒面、十三香调味,然后加入蒸好晾凉的土豆,一定要快速翻炒,不然容易粘锅,出锅前加入适量的鸡精调味即可,一盆香喷喷的炒洋芋擦擦就做成了,饱腹感极强,喜欢吃土豆的小伙伴可以尝试着做一下,等大家来交作业哦~
小贴士
tips1.土豆擦好丝之后切记不要过凉水,不然加了面粉之后就会粘成块,蒸出来的土豆口感不好
tips2.辣椒面和醋可根据自己口味选择加与不加
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