女巫手指饼干
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万圣节应应景。黄油少饼干不是那么香口感不要跟曲奇饼干比。没杏仁粉可直接用低粉替代。我是为了消耗杏仁粉。
用料
低粉 | 120克 |
杏仁粉 | 30克 |
黄油 | 60克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
大杏仁 | 10个 |
女巫手指饼干的做法
黄油提前软化,加入糖粉。
搅打前先手动混合(避免糖粉飞扬)
电动打蛋器搅打一会加入常温鸡蛋(可分次加入)
遇到这种情况怎么办?(水油分离或出现豆腐渣样)
隔热水搅打一下,就顺滑了。
如图。
低筋面粉和杏仁粉过筛。
用橡皮刮刀压拌成团,应该是不粘手的状态(天热要放冰箱冷藏会)
分成十克左右的小剂子搓圆。
搓成比小手指细的长条(烘烤的过程中会膨胀)
放入不沾烤盘摆好。
刷点鸡蛋液放上杏仁(尖的朝外)
用刮板压下手指(前面两下中间三下)
烤箱提前预热 150度15-18分钟(时间温度仅供参考)快上色后可以加盖锡纸。
烤了20分钟,细的地方已经上色了。
摆拍。
小贴士
留点蛋液沾杏仁。
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