🌮郊游野餐简单不饿好物-鸡肉土豆卷
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在我带这个卷饼去郊游的那天,在长城脚下,我被求婚了,发一篇菜谱纪念那个特别的日子,祝福每一位热爱生活的人们都所愿即所得,幸福美满!(不过这个鸡肉土豆卷确实很好吃的😘,此为2人份用量)
用料
全麦卷饼 | 2张 |
去骨鸡腿肉 | 2只 |
土豆 | 1个 |
酸黄瓜 | 若干 |
蔬菜 | 若干 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 少许克 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 勺 |
蜂蜜/白糖 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺,没有可不加 |
蛋黄酱 | 若干 |
🌮郊游野餐简单不饿好物-鸡肉土豆卷的做法
1块去骨鸡腿肉放一些料酒,一些盐,一些黑胡椒,2片姜腌制半小时以上(图为多个鸡腿,因为还做了别的,实际2人份卷饼1个鸡腿肉就够了)。
腌鸡肉时调一个酱汁:1勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺甜面酱,1勺蜂蜜/白糖,2勺清水,充分搅拌均匀备用。
平底锅加一丢丢油,放蒜爆香,下鸡腿肉小火慢煎,先是鸡皮面朝下煎比较好,因为鸡皮还会煎出一些油,所以前面加在锅里的油只要一丢丢就好,把两面煎成金黄即可,此时不需要里面熟透。(图为多个鸡腿,因为还做了别的,实际2人份卷饼1个鸡腿肉就够了)
倒入酱汁,开大火烧开酱汁后转小火,盖上锅盖焖10-15min使鸡肉熟透,如右图酱汁剩少量且粘稠即可关火。(图为多个鸡腿,因为还做了别的,实际2个卷饼1个鸡腿肉就够了)
把鸡腿肉切成条,盛在碗里淋上酱汁,让鸡肉泡在酱汁里一会儿,以便入味。
煎鸡肉的时候把土豆蒸上,开锅蒸15-20min即可,土豆从蒸锅取出放入冷水冰一下,剥皮,切成小块后用铲子压成泥,放如蛋黄酱(量根据个人喜好)、少许盐和黑胡椒,拌匀。蔬菜可自己随意放,比如胡萝卜丝、玉米、生菜丝、紫甘蓝等都很合适。酸黄瓜切成条备用,此处特别推荐酸黄瓜,放在卷饼里会使卷饼风味有更丰富的层次感,也很解腻。
平底锅预热一下,卷饼双面各煎15s左右
土豆泥平铺一层打底,四周留个边,中间放上鸡肉、酸黄瓜、蔬菜等,右上方法卷起,用保鲜膜固定,放在包包里,就去郊游吧😉
感谢观看😘
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