绿野仙踪🍃雪媚娘
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好久没更新了
我的人生貌似进入了新的轮回
用料
手粉 | |
水磨糯米粉 | 200克 |
皮 | |
水磨糯米粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 60克 |
全脂牛奶 | 360克 |
砂糖 | 150克 |
黄油 | 100克 |
馅儿 | |
鲜奶油 | 800克 |
巧克力榛子酱 | 5勺 |
小奇福饼干 | 200克 |
绿野仙踪🍃雪媚娘的做法
牛奶 砂糖 糯米粉 玉米淀粉放到锅子里用手抽把粉打散 混合均匀
滤液三次
上锅隔水蒸60分钟 粉液透明状即可
拌入黄油
和均匀冷藏3小时
手粉中火炒至微黄 放凉
把冷藏后的糯米团子🍡用手粉揉到不粘手后 搓条
等量分(20克) 搓球放入糯米粉里
用刮刀按扁后 擀面皮
饼干擀碎
奶油打发到有纹路了加巧克力榛子酱 接着打发 直到固体 不要过度打发
包入饼干碎 加点榛子奶油
没有拍绿色的过程
绿色是青汁粉 揉手粉的时候 分成两份 一份加3g青汁粉 10g白糯米10g青汁糯米你捏一起搓球 然后两色之间拦腰对半切白色绿色翻身码成“田”字色 搓球擀皮即可
小贴士
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