梅干菜鲜肉汤圆
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用料
糯米粉 | 200克 |
猪肉 | 100克 |
梅干菜 | 25克(干) |
水 | 适量 |
糖 | 3小勺 |
花椒 | 适量 |
胡椒末 | 适量 |
盐 | 适量 |
梅干菜鲜肉汤圆的做法
猪肉绞成肉沫,梅干菜洗好后泡半个小时,如果比较大个,再切细些
猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末,似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲,冷冻半小时,否则较湿不好包,冷冻半小时即可,太久就硬了
糯米粉加入适量的水,和成面团,宜干不宜湿
取一小块,窝起来,包入小块肉馅
包起来,略捏一下,排掉里面多余的气,这样的汤圆馅和皮比较紧合,煮出来的汤圆也比较成形
再搓圆
锅中烧水,水沸后,下汤圆,转中小火继续煮,至到汤圆浮起来,并停止打转就好了
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