梅干菜烧肉
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加了梅干菜的红烧肉
肥而不腻的肉香混合梅干菜特有的香气
大约是世界上最好吃的红烧肉吧
用料
五花肉切块 | 500克 |
梅干菜 | 50-80克 |
姜 | 3片 |
调料:生抽25克,老抽25克,冰糖30克,料酒30克,八角1颗、香叶1片,泡梅干菜的水200克 | |
葱段 | 2-3段 |
梅干菜烧肉的做法
准备工作:
1、五花肉切麻将块大小,放入小美网兜,加水,5分钟/50度/速度4.5清洗干净,沥干备用;
2、梅干菜流水冲洗一下,加水浸泡15分钟,取出拧干水分备用,泡梅干菜的水留200克备用(图上是我把菜取出来了,想起没拍照,赶紧随手补一张)
五花肉、姜片入主锅,5分钟/120度/反转小勺爆香 煸炒出猪肉本来的油脂
⚠️我用的黑猪肉,本身就有点肥,所以不再额外加油,如果你的五花比较瘦,可以加20-30克油一起煸炒效果更佳
加入所有调料:生抽25克,老抽25克,冰糖30克,料酒30克,八角1颗、香叶1片,泡梅干菜的水200克;
盖上小量杯盖,设置40分钟/v档/反转小勺,自动烧肉;
最后10分钟 可以观察一下收汁情况,如果汁水较多,可以打开小量杯盖,加速收汁,最后1分钟可以从小孔放几节葱段进去,不放也没关系
烧好了 香得不得了~~干饭人的干饭魂立刻上线
哇!好吃哭了~~~~
小贴士
1、推荐黑猪肉、土猪肉烧这个菜 肥而不腻才是可以好好吃肉的样子!
2、好的手工梅干菜不需要浸泡很久 否则就会流失掉梅干菜独特的香味哦~
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