梅干菜炖肉
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外婆弄的梅干菜非常好,金黄喷香,现在只能怀念了。
用料
梅干菜 | 克 |
五花肉 | 克 |
姜 | 片 |
香叶 | |
蒜 | |
花椒 |
梅干菜炖肉的做法
梅干菜,如果咸的话可以提前泡,我的就比较咸,提前泡了大概两天,换水3~4次,可以尝一下是不是不咸了。
梅干菜全部切丁,这样会更容易熟哦;
五花肉也切丁;
大蒜和生姜同样切丁。
热锅里面没有水了倒入油,放蒜和姜丁,放入花椒(可以多一些),再放五花肉丁,炒一会放香叶。(如果觉得不够味道,可以加入山奈八角桂皮等,以前我也这样弄的,现在想清淡一点就没放了)
五花肉炒得超不多了就可以放入梅干菜再一起炒一会,有香味了就可以加水了,没过梅干菜哦,想吃软一点就可以多加一些水。我的水加得多,为了老人能吃的动。
小火慢煮,一个小时到一个半小时。
小贴士
一点要注意梅干菜不要太咸了,不然不好吃哦。
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