蒜香焗金沙骨
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做蒜泥白肉剩了半碗蒜泥,不想浪费,试着做这一道蒜香焗金沙骨。
金沙骨 | 1磅 |
蒜泥 | 半碗 |
料酒 | 1汤匙 |
淀粉 | 1汤匙 |
鸡粉 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
蠔油 | 1茶匙 |
喷壶油 | 适量 |
玉米油 | 半碗 |
蒜 | 1头 |
金沙骨用温水清洗干净印干水,一开二斩断,把所有调料混合抓拌均匀,冰箱冷藏腌一晚。
烤盘喷少许喷壶油,码好排骨,排骨上喷适量喷壶油,小烤箱预热425度烤15分钟,翻面,淋入剩余的腌汁,再425度烤10分钟。
1头蒜切片,玉米油烧热,中火把蒜片炸脆。
炸脆的蒜片铺在排骨面上。
蒸鱼豉油和蠔油已有甜味,没再额外加糖。不喜欢颜色深的,可以减老抽量。
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