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【绝味鸭】原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲

来源：菜肴屋  本文已影响2.17W人 

「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图

很多人不喜欢吃鸭肉，是因为鸭肉太腥了，试试这样做，不油不腻，不腥不燥，实在太美味了！

用料  

鸭肉.或鸭脖.鸭掌.鸭翅.鸭头. 合200克
焯水用的：姜葱.料酒 各适量
老抽.生抽 各60克
料酒 各40克
花椒.麻椒 各10克
冰糖.红糖 各30克
桂皮 2块
香叶 5片
黄豆酱 20克
干辣椒 25克
啤酒 1罐
盐 1勺

【绝味鸭】原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法  

  1. 鸭货冷水下锅，放姜葱.料酒焯水，捞出洗净沥干水分备用。

    「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图 第2张

  2. 准备调汁：生抽.老抽.料酒.红糖，搅拌均匀备用。

    「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图 第3张

  3. 花椒.麻椒.干辣椒.桂皮.香叶，洗净备用。

    「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图 第4张

  4. 冷锅冷油放十几个冰糖，小火炒糖色。

    「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图 第5张

  5. 放入开水.调好的汁.桂皮.香叶.花椒.麻椒.干辣椒.盐.黄豆酱.啤酒，

    「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图 第6张

  6. 放入鸭货，大火烧开，中小火熬50分钟，

    「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图 第7张

  7. 关火再浸泡1个小时。

    「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图 第8张

  8. 香辣的绝味鸭就做好了。

    「绝味鸭」原来这么简单.再也不用去店里买了.看着就有食欲的做法步骤图 第9张

小贴士

鸭头鸭脖鸭翅鸭掌都可以一起煮。
不喜欢吃辣的可以少放点干辣椒。

绝味 食欲

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