【福禄寿喜——四色水果汤圆】——元宵佳节吃汤圆
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正月十五闹元宵,按中国传统民俗,这天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵,寓意新年团圆甜蜜,不过在南方,吃得较多的还是汤圆。
汤圆其实做起来很简单,先用温水混合面粉至半干状态,取部分面团大概三分之一,放开水里面烫下再揉只剩余的三分之二面团中。面团揉光滑有自然关泽即可,现在有的水磨糯米粉,处理过,如果不做夹馅的,直接加热水混合,揉光滑即可。这样的汤圆比较有韧性,也比较适合包馅的,直接吃不包馅口感也比较Q弹的。
此次做了汤圆做了四个颜色的四种口味,即原味、抹茶味、紫薯味和胡萝卜味。没有包馅,但口感非常Q弹,加入了适当的水果,非常的清爽。
元宵节大家记得吃汤圆哦,吃了汤圆,家人一年团团圆圆,甜甜蜜蜜!
~by@镜月之鱼
用料
糯米粉 | 200克(分成4份各50克 |
抹茶粉 | 2克 |
紫薯粉 | 2克 |
胡萝卜泥 | 适量 |
温水(70°左右) | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
各色水果 | 适量 |
【福禄寿喜——四色水果汤圆】——元宵佳节吃汤圆的做法
先取一份糯米粉加少量温水,用筷子搅拌成絮状后揉成面团。
烧一小锅开水,取四分之一的面团放开水中烫熟,约半分钟即可。
烫熟糯米团揉进之前剩余的面团中,直至面团光滑有自然的光泽。
用同样的方法,在每一份糯米粉中加入紫薯粉等,
做好彩色面团。
将面团搓成长条,切成自己喜欢的大小。
搓圆
锅中烧开水后放入汤圆,煮至飘起来即可。
下汤圆前把水果切好,碗中加入热水调上蜂蜜也可以加上炼乳之类,放入水果和煮好的汤圆。一碗香甜、果香浓郁的汤圆就煮好了。
吃汤圆啦,元宵节快乐!
小贴士
1、开始糯米粉加温水时切记水不要放太多哦,底部有少量干粉为宜,揉成半干的状态。如果面团干了,可以通过后面操作调整的。
2、汤圆一定要现煮现吃,煮好放间长了会溢掉的。如果做好的汤圆不吃的话可以撒些糯米粉放冰箱冷冻,随吃随煮,但是也建议尽快食用完。
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