年味&菇报平安/开花的杏鲍菇 纯净素食
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这道素食有个关键步骤没有控制好,所以成品还不完美,但是手边已经没有杏鲍菇了,我一定会提醒大家是哪个步骤需要注意的😂~
2020年的这个春节大家肯定都想重启,为大家研究各种简单又好吃的素食是之前为2020年定的目标,目前更加坚定了这种信念!
期待我们携手早日渡过难关🙏🙏🙏
用料
杏鲍菇 | 1个 |
番茄沙司 | 20克 |
醋 | 10克 |
糖 | 15克 |
干淀粉 | 少许 |
水淀粉 | 少许(勾芡) |
盐 | 2克 |
食用油 | 适量(煎炸) |
年味&菇报平安/开花的杏鲍菇 纯净素食的做法
准备一个杏鲍菇,冲洗干净~
切除头尾部分,当中部分切成均匀的寸段,准备一双筷子~头尾部分不要浪费,可以炒菜做汤哦……
将杏鲍菇两边放上筷子~
先切竖刀,仔细放大图片看哦,这已经是第四刀了,慢慢切,刀碰到筷子就停止,食材不会被切断~
然后再把杏鲍菇换个方向继续切~
切好的样子
好美,真像一朵花~
锅加水烧开,放1克盐,放入杏鲍菇,焯水大概2-3分钟~
捞起来沥干水份!关键就在这一步!沥干!沥干!沥干!
取适量淀粉
将沥干水的杏鲍菇里外均匀的抹上淀粉~
放入六成热的油锅小火慢煎,油少的话,可以用勺子舀油浇在菇花上~
煎至金黄色捞出
锅里放大概100克左右的水,加入20克番茄沙司,加15克白糖,1克盐,烧开融化后加少许水淀粉,最后可以舀点炸杏鲍菇的油放进去~
将勾好的芡汁慢慢浇在炸好的杏鲍菇上,可以用勺子慢慢舀着浇,最后加点绿色的蔬菜装饰~
口感酸甜酥脆,极为美味!强烈推荐!
小贴士
杏鲍菇您可以不用像我那样切的那么细~
您可以一次多做几个杏鲍菇~
最后勾芡不用盐可以换成生抽,味道会更好~
趁热吃很好吃,不过冷的味道没尝到过,上桌就吃完了,哈哈哈~
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