锅包杏鲍菇「纯净素」
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人生就像一本经典的菜谱
一路走下来,就像做一道菜的过程
做菜,自己可以选择调什么样的味
做事呢?做人呢?
你愿意为自己调合适的味吗?
可以为自己调味吗?
今天向大家分享一道
东北特色菜
外焦里嫩,酸甜可口,
营养丰富,回味无穷
非常适合招待亲朋好友的
锅包杏鲍菇
【调料】
【淀粉糊】
水:200g | 面粉:100g | 玉米淀粉:30g
【番茄汁】
水:100g | 番茄酱:70g | 糖:10g
白醋:8g | 玉米淀粉:5g | 盐:2g
用料
食材 | |
杏鲍菇 | 220克 |
菜椒或者胡萝卜 | 25克 |
姜 | 5克 |
淀粉糊 | |
水 | 200克 |
面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
番茄汁 | |
水 | 100克 |
纯素番茄酱 | 70克 |
甜菜糖 | 10克 |
白醋 | 8克 |
玉米淀粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
锅包杏鲍菇「纯净素」的做法
杏鲍菇洗净,切约2毫米厚的薄片,用擀面杖敲松备用;
胡萝卜和生姜切丝备用;
调面糊备用(200g水,100g面粉,30g玉米淀粉);
调番茄汁备用(70g番茄酱、100g水、10g糖、8g白醋、5g玉米淀粉、2g盐混合备用);
炸杏鲍菇,起锅倒入适量植物油烧至6成热,杏鲍菇片裹上面糊,油炸至表面上色,捞出,再复炸;
热锅倒5g植物油,倒入番茄汁,胡萝卜丝和生姜丝,翻炒3秒加入复炸好的杏鲍菇,快速翻炒几下出锅,摆盘即可。
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