雪花酥2种口味烘焙新手必备

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去年做了一个冬天的雪花酥，今年调整了食材和配方，以达到甜而不腻的口感。此配方可切30个左右，具体还是看切的大小，量不大，但是自己吃的话，也不建议一次做太多。

用料

原味
棉花糖（低糖或无糖版）	100克
咸味饼干	70克
咸味黄油（或原味加盐）	23克
奶粉	25克
花生仁	20克
巴旦木仁	20克
南瓜子仁	15克
蔓越莓干	25克
草莓味
棉花糖（低糖或无糖版）	100克
咸味饼干	70克
咸味黄油（或原味加盐）	23克
奶粉	20克
草莓粉	5克
花生仁	20克
巴旦木仁	20克
南瓜子仁	15克
冻干草莓	40克

雪花酥2种口味烘焙新手必备的做法

将饼干、瓜子、花生、巴旦木、蔓越莓干称好后放在烤箱里90度保温。
用不沾锅小火融化黄油，如果没有咸味黄油，也可用原味的加1-2克的盐。
放入棉花糖，最小火融化。
棉花糖融化了差不多一半的时候，倒入奶粉搅拌。
等到棉花糖全部融化后关火，继续将奶粉和棉花糖拌匀。
加入保温的坚果和饼干
搅拌均匀
凉到手温后拿出来放在油纸上。带上不沾手套开始整形。
整形时先团成团，团的时候尽可能团紧，然后压扁，对折后再团紧，再压扁，如此反复4-5次，不要怕饼干被压碎，目的就是要让食材尽可能混合，不然等切块的时候碎渣会掉一地。
整形成自己想要的厚度，用粉筛正反撒上奶粉，四周侧面也可以沾一下掉落多余下来的奶粉。
完全晾凉后切块，这里一定要用锋利的刀，必须一定！
每个装上独立的机封袋打包，这样可以最大限度的延长保质期和口感。
现在来说草莓口味的做法。
提前准备好冻干草莓，冻干草莓我是切成了小块，如果不追求切块后整个草莓的形状的话，建议最好是切小块，这样更有利于食材的混合，最后切块也会比较的干净少渣。
坚果和饼干还是放在烤箱90度保温，冻干草莓不要放进去哈。
前面步骤一样，融化黄油，加上棉花糖，棉花糖融化到一半时，加入称好的奶粉和草莓粉混合搅拌。
棉花糖全部融化后关火，继续搅拌到均匀。
加入坚果和饼干、冻干草莓混合。
凉到手温后取出整形。
用来撒在表面的奶粉中，加入一点草莓粉拌匀。
过筛撒在雪花酥表面后晾凉。
2种口味的雪花酥都完成啦！美美的非常养眼哦。
装上漂亮的包装，送人也是体面过人哈！