各种口味的雪花酥❄️

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虽然是“过气网红”雪花酥，不过我和我妈真的挺喜欢吃的～

每一个食谱分量，棉花糖和饼干都是250克，各入一包1kg的原料，能做本食谱4个口味～成品基本都是半个金盘～强迫症舒爽～

全篇无步骤图，只是留个食谱备查～最后有几个可能有用的小贴士，不喜勿喷。

用料

香醇咖啡坚果味
黄油	95克
落基山棉花糖	250克
奶粉	60克
珍妮咖啡酱	20克
三顿半冻干咖啡粉	3粒
宝龙小奇福岩盐饼干	250克
坚果	腰果90克，榛子70克，榛子碎20克
抹茶草莓开心果味
黄油	95克
落基山棉花糖	250克
奶粉	65克
五十铃抹茶粉	6克，五十铃够绿。
宝龙小奇福岩盐饼干	250克
冻干草莓	60克
开心果	150克
金沙肉松榛子味
黄油	55克
落基山棉花糖	250克
咸蛋黄碎	10个，喷酒去腥，170°C烤12分钟，碾碎
奶粉	70克
宝龙小奇福岩盐饼干	250克
肉松	95克
榛子+榛子碎	120克+20克
原味蔓越莓巴旦木味
黄油	85克
落基山棉花糖	250克
奶粉	70克
宝龙小奇福岩盐饼干	250克
蔓越莓	90克
巴旦木	150克

各种口味的雪花酥❄️的做法

融化黄油。
倒入棉花糖，小火加热至融化。
加入奶粉和调味食材（咖啡酱+咖啡粉/抹茶粉/咸蛋黄碎），混合均匀。
加入坚果、饼干和其他馅料（冻干草莓/肉松/蔓越莓），关火，利用余温在锅中混合。
倒入金盘，带上手套徒手整形，放入金盘压实。
冷却后，按需切块，包装密封。

小贴士

1⃣️ 我18.19年最早做雪花酥买顺裕的小奇福，感觉很好，最近想再买发现被店家下架了……期间听某些KOL带货推荐买过台贺小奇福饼干，这饼干被我老公嫌弃到飞起！后来看到一些高频菜谱作者推荐买宝龙，试过了，跟最早用顺裕感受一致～这个仅供参考。
2⃣️ 饼干我一般将一小半掰成半块～坚果里用榛子碎的目的是溜缝，没有的就替换成其他坚果～
3⃣️ 没有冻干咖啡粉，建议用10g雀巢黑咖啡粉替代，但口味还是要按自己口味做增减。
4⃣️ 抹茶的因为草莓体积偏大，肉松的体积会小点，整形时通过厚度将它们都调整成半盘～这样最后切的时候，总体也会比较整齐～
5⃣️ 我母上裹雪花粉不浪费的好办法：利用保鲜袋，加入适量奶粉，分批加入雪花酥在袋中抖匀，不够再加点奶粉。比用大碗裹方便很多～

雪花口味