网红雪花酥★多种口味

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网红雪花酥★多种口味的做法步骤图

雪花酥
一次入口即化嚼有酥劲沟通你我的体验

用料

做出后大概为一斤半的量	括号内为一斤和半斤用量
棉花糖	240克（160/80）
饼干	250克（170/85）
黄油	60克（40/20）
奶粉	68克（40/20）
蔓越莓	70克（50/25）
南瓜籽	30克（20/10）
腰果	30克（20/10）
巴旦木	30克（20/10）
花生	30克（20/10）
不同口味用料
抹茶粉	10克（8/5）
可可粉	10克（8/5）
冻干草莓	50克（40/30）
奥利奥碎	50克（40/30）

网红雪花酥★多种口味的做法

1.首先黄油放锅中小火加热融化（如果是电磁炉，温度保持在120℃，真心是经验之谈，不然会炒糊哒）
2.放入棉花糖，保持小火加热慢慢融化至如图
3.融化至上图这种状态，可以挂勺，加入奶粉，用拍打按压的手法，将奶粉完全与棉花糖融合
4.加入饼干，蔓越莓和各种各种坚果，快速翻拌。如图4直至拉丝均匀包裹。
5.完成后盛入模具中（最好是方形模具），室温待凉。
抹茶或可可口味可以在奶粉步骤加入10克抹茶粉或可可粉混合
草莓口味可以在坚果步骤加入50克冻干草莓
奥利奥口味可以在坚果步骤加入50克奥利奥碎

小贴士

在炒制棉花糖的过程中，不宜炒制太久。不然会蒸发棉花糖体内所有水分和油脂，使口感变硬

网红口味雪花

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