【101烘焙坊食谱】—雪花酥
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用料
黄油: | 40克 |
奇福饼干: | 135克 |
白色棉花糖: | 180克 |
坚果: | 50克(坚果类的都可以) |
蔓越莓干: | 50克 |
冻干草莓: | 15克(克拉农场) |
烘焙乳粉: | 45克 |
工具用具: | |
不沾锅、厨房秤、刮刀、模具、 | |
锯齿刀、PVC手套,擀面杖、 | |
手柄粉筛 |
【101烘焙坊食谱】—雪花酥的做法
小火加热不粘锅,放入切成小块的黄油。
黄油加热至完全融化,加入棉花糖(请切记一定是小火,火力太猛棉花糖会迅速变色)。
用刮刀轻轻搅拌棉花糖,棉花糖稍微有点溶化时,加入烘焙乳粉,轻轻拌制融化,搅拌别太心急哦,要不然奶粉飞溅。
坚果和蔓越莓干,加入锅中(这点很重要)。
加入奇福饼干、冻干草莓。
关火,戴上手套抄拌。
期间会出现拉丝,没事的,继续抄拌,转移至模具里。
用手塑形,用擀面杖擀平了。
趁热正反两面和侧面撒一层烘焙乳粉。
待冷却后,用锯齿刀切成小方块,即可食用。
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