卡仕达酱包
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用料1
高筋面粉 | 400克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
水 | 70克 |
酵母 | 6克 |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
用料2 (卡仕达酱料)
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 250克 |
低筋粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
细砂糖 | 60克 |
香草精 | 少许 |
卡仕达酱包的做法
将面团材料投入面包机内搅拌
和成面团后加入黄油搅拌
两到三次20分钟的面团搅拌达到完全扩展阶段进行第一次发酵
卡仕达酱做好后用保鲜膜包裹放凉备用。(做法看这里)
面团发酵至两倍大
将面团排气,分割成14个大小均匀的面包坯团成面团进行十分钟的中间发酵
将面团擀成牛舌状
挤入适量卡仕达酱
对折,将面边压实后用切刀将面边照图切开
摆入烤盘进行二次发酵
发酵好的面包坯刷上蛋液,将卡仕达酱依图挤在面包坯上
将烤盘移入预热190度的烤箱烘烤约15-20分钟即可
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