香草卡仕达酱
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烘焙界的“老干妈”,香草卡仕达酱,让平淡的美食更诱人!可以做泡芙夹心,也可以搭配原味吐司、戚风,还可以做各种派的夹层。浓浓的蛋黄香加上奶香,真的会使平淡的美食立刻散发出诱人的味道~
用料
蛋黄 | 2颗 |
细砂糖 | 40克 |
玉米淀粉 | 15克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 5克 |
香草精 | 1滴 |
香草卡仕达酱的做法
准备好食材原料
碗中加入2颗蛋黄、40克细砂、15克玉米淀粉和1滴香草精搅拌均匀
奶锅中加入150克牛奶煮微沸
缓缓的将牛奶倒入蛋黄液中搅拌
再倒回奶锅中小火加热至半凝固,同时不停用打蛋器搅拌
关火加热5克黄油搅拌至融化,倒出贴上保鲜膜冷却即可
小贴士
1、有条件的可以用香草豆荚代替香草精。
2、保存的时候要挤入裱花袋或者用保鲜膜贴面保存,防止表面干燥。
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