老少皆宜的【蒜蓉粉丝蒸虾】
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大虾经过开背处理,搭配炒好的蒜蓉酱,肉质Q弹入味。蒸制后粉丝吸收了虾的鲜香味道,顺滑美味,准能一上桌就光盘!
本菜肴为FC1内置智能菜肴,路径:河海鲜-虾蟹类-蒜蓉粉丝蒸虾,跟随智能菜谱,轻松享受美味!
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用料
鲜虾 | 12只 |
绿豆粉丝 | 1小把(温水泡发) |
大蒜 | 70g |
食用油 | 25g |
生抽 | 35g |
水 | 650g |
盐 | 2小勺 |
白糖 | 1大勺 |
老少皆宜的【蒜蓉粉丝蒸虾】的做法
鲜虾剪去虾枪、须,开背去虾线,开背深度约为虾肉厚度的三分之二,并用刀将开背处拍扁。
主锅中加入大蒜,盖上锅盖和量杯,设置:4秒/7档切碎,结束后用刮刀将锅内壁蒜末刮至锅底。
加入食用油,盖上锅盖和量杯,设置:2分钟/140℃/1档(反转)爆香。
加入生抽、50g水、盐和白糖,盖上锅盖和量杯,设置:1分30秒/140℃/1档(反转)煸炒。
取一半的蒜蓉酱与粉丝拌匀后放入盘中再放上开背虾,用勺子取适量的蒜蓉酱在虾的开背处,将盘子放入蒸锅中并盖上锅盖备用。
主锅中加入600g水,盖上锅盖并放上复式蒸锅,设置:12分钟/140℃/1档蒸制。烹饪完成,取下复式蒸锅并取出盘子后即可食用。
小贴士
1、蒸制完成后,可撒上适量葱花和辣椒圈,淋少许热油使口感更丰富。
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