扫帚菜水煎包
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水煎包,口味独特。做出的煎包漂亮又好吃,一面软香,一面脆香。可说是底脆馅鲜,非常好吃,扫帚菜做水煎包也非常好吃。当然它还可以不用焯水,摘冼干凈,上面拌上干面蒸着吃,也很好吃的。
用料
面粉 | 600克 |
五花肉 | 300克 |
扫帚菜 | 500克 |
甜面酱 | 1小勺 |
葱、姜末 | |
油可以多放点它喜肉喜油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
酵母 | 5克 |
水 | 320克 |
扫帚菜水煎包的做法
肉切丁,把油、盐、鸡精、甜酱、白糊椒粉、葱姜末用筷子搅拌入味备用。(大约1小时左右)
面粉放酵母温水和成光滑的面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
扫帚菜摘洗干净,开水焯一下,用凉水浸泡好挤干水份
面发酵好。
菜搅拌好。
面揉好,切35克的小剂子。
包子包好了,稍微醒一会儿,
电煎锅烧热(平锅也行)少倒点油,油热后把包子装上,用小碗一小勺面粉,加温水搅成稀糊倒入锅中(一定不要用凉水)。盖锅。待水烧干成为金黃的锅底,开锅即好。
金黄软香的水煎包就好了。
这就是扫帚菜。
小贴士
扫帚菜是一种野草类,但它的嫩苗是可以吃的。它还有一定的药用价值,它具有清热解毒、利尿通淋的功效。长大了还可以做扫帚打扫卫生。它有很强的生命力,用它的种子撒到地里明年就能长出嫩芽,而且抗旱能力强。全国各地大部分的田间、路旁、沟边、荒地都有生长,在庭院里也可以栽培。
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