春日食野菜——爽口扫帚苗
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春天万物生发，各种野菜杂蔬布满田间地头，实在是吃野菜的好季节！对于长期生活在大城市里面的人来说，吃上一口野菜，无疑是一种胃的净化～
用料
| 扫帚苗 | 2把 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 花椒油 | 适量 |
| 剁椒 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
春日食野菜——爽口扫帚苗的做法
这个就是主角，扫帚苗！
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第2张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第2张")
将扫帚苗剪去老根，摘去黄叶，洗净。
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第3张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第3张")
大火煮开水，放入扫帚苗，焯水，水再次煮开即可关火。
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第4张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第4张")
捞出扫帚苗，沥干水分，晾凉备用。
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第5张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第5张")
蒜捣烂成泥，加剁椒，盐，醋，生抽，花椒油，香油拌匀成蒜泥汁。
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第6张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第6张")
将适量扫帚苗放在一个小碗里，压实一些。
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第7张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第7张")
用一个盘子盖在碗上。
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第8张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第8张")
按紧盘子和碗，一起倒扣过来，将碗拿开。
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第9张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第9张")
浇上配好的蒜泥汁，美美哒～
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第10张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第10张")
当然，如果你不需要凹造型，你就可以采取这个画风，拌匀更好吃哒！
![春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第11张]( "春日食野菜——爽口扫帚苗的做法步骤图 第11张")
小贴士
扫帚苗的老根比较硬，咬不动，一定要剪去。
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