【原创】粉蒸面条菜(野菜 扫帚菜)
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春天是吃野菜的季节,青岛市面上最常见的就是荠菜和面条菜,初春的麦田和田埂地头,都有着面条菜的身姿,叶片细长,形似面条而得名。面条菜含有丰富的营养成分。它们可用于清除热量,缓解肺部不适和咳嗽,它还有快速止血的效果,并且含有天然植物纤维素,可以促进胃的快速蠕动,加速食物的消化,防止腹胀,并清除体内多余的垃圾和毒素。面条菜热量低,不含脂肪,适合老年人和爱美的姑娘们!
用料
面条菜 | 约400克 |
面粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
调料汁 | |
蒜泥,香醋,生抽,香油 | |
盐 | 适量 |
【原创】粉蒸面条菜(野菜 扫帚菜)的做法
新鲜的面条菜洗干净,晾干水分
双手抹上食用油,用手抓匀,尽量每棵菜都沾到油脂,如果不用手也可以直接倒入,用筷子搅拌均匀,油不用多,主要是为了蒸的时候不让它们成坨
面粉和少许盐拌匀,先加入少量面粉,让面粉均匀包裹面条菜,再加一次面粉,继续拌匀,这样反复加几次面粉,直到面条菜均匀的被一层面粉包裹,这个度看自己,太多了面粉会影响口感哦~我图中的状态就刚好~
面条菜平铺进蒸笼里,蒸笼垫好笼布,避免水汽过多影响
锅里烧开水,水沸腾时上锅蒸,我这个笼屉两层,大概蒸了15分钟…因为蒸汽上的慢所以得轮换着上下笼蒸~大锅平铺开蒸也只需要8分钟左右
尝一下面条菜软软的没有青草味道,面粉也熟了就好了,蒸好的面条菜配蒜泥汁吃,非常美味!根根分明,家人说比饭店的还要好吃!蒸面条菜的大忌就是成了一坨了,那样口感真不好😊
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