干锅牛蛙简易版
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用料
牛蛙 | 3只 |
土豆 | 1个 |
莴苣 | 1根 |
有机花菜 | 适量 |
白芝麻,香菜 | 适量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老干妈风味鸡油辣椒 | 1大勺 |
面粉、玉米淀粉混合 | 各2大勺 |
土豆切片,莴苣切滚刀块,和花菜、蒜瓣一起,放入6成油温中炸至微焦。
土豆炸的时间可以多一点,蔬菜捞出控油。
面粉+玉米淀粉,1:1混合,裹在牛蛙上,六成油温炸至表面金黄酥脆,捞出控油。
调味料拌匀,锅中油全部倒出,不要洗锅,倒入调料,倒入所有食材,来大火翻拌均匀即可出锅。
喜欢辣的可以多加些辣椒。
出锅后可以撒上白芝麻和香菜。
如果喜欢吃藕片的,可以炸蔬菜的时候一起炸藕片。
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