焖锅牛蛙
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有了这个神仙做法,可以衍生出好多菜了
用料
牛蛙 | 3只 |
小米辣 | 若干 |
青椒 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
莴笋 | 1根 |
胡萝卜 | 2根 |
海鲜菇 | 1把 |
鹌鹑蛋 | 若干个 |
生姜 | 若干 |
大蒜 | 若干瓣 |
花椒 | 若干粒 |
调料 | 详见细节 |
焖锅牛蛙的做法
牛蛙三兄弟洗净躺好
“残忍”地大卸八块
放入花椒
生抽,2勺
老抽半勺
蚝油2勺
胡椒、鸡精若干
郫县豆瓣酱,3勺
白砂糖,1勺
马杀鸡按摩均匀,静置半小时
将其他的配菜都洗净切好备用
“起锅烧油!”
将调料菜倒入锅内翻炒出味,然后关火
将胡萝卜、莴苣、海鲜菇铺开
再将马杀鸡后的牛蛙也平铺在上面,刚好家里有一些鹌鹑蛋,也丢进去焖,结果证明味道还是很赞的
老规矩,还是一听啤酒沿着锅边倒入
盖上锅盖,开大火,煮开之后关中火,一直焖到收汁
之前焖鱼有人说不知道焖多久,基本上视频这种状态,再焖3分钟左右就可以出锅了
小贴士
配菜可以随意加,自己脑补黄记煌的菜单,可以自由发挥。注意不要加容易煮出水的食材,不然难🉐️收汁。事实证明,这一道菜,就可以轻松拍下两碗饭了!
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