C.J的麻辣干锅虾
来源:菜肴屋 本文已影响3.2W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.2W人
嗜辣者的福音,超级下饭……惯着自己的胃☺️
用料
虾 | 15只 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
芹菜 | 少量 |
干辣椒 | 一把 |
花椒 | 一小把 |
香菜 | 少量 |
郫县豆瓣酱 | 5勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少量 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
大葱 | 少量 |
盐 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
选基围虾越新鲜越好,尽量不要选大头虾肉太少,提前洗干净,虾背切开去虾线(这样也更加入味),清水加盐浸泡5分钟沥干水,再用料酒拌匀腌渍备用。
配料干辣椒尽量选海椒,辣度适中颜色好看,葱切大段姜切后片蒜压裂就好,这样的好处是既入味吃的时候又不会因为太碎吃到姜……香菜洗好后记得晾干,最后摆盘时不会粘在一起影响美观。
辅料土豆切长条。其实呢辅料很多选择,藕、莴笋、竹笋、山药这类的块茎类蔬菜都可以,看个人口味啦,我们东北人就喜欢土豆,哈哈哈哈……
土豆条入油炸至金黄。
土豆条出锅颜色如图 。装盘备用。
葱姜蒜爆香,后加干辣椒、花椒。刚开始感觉辣眼睛时加郫县豆瓣酱。
郫县豆瓣酱姜炒出红油,加生抽,糖,少量盐(如果口淡可以不加,豆瓣酱本来就有咸味)。
腌渍好的虾沥干料酒下锅,均匀翻炒至变色。因为几种辅料蔬菜的耐煮度不同,会影响口感和形状,所以按照下面图的顺序下辅料。
虾壳变红后下芹菜翻炒均匀后再下洋葱。
在洋葱半生时下炸好备用土豆条,转大火爆炒收汁。
爆炒到只剩少量汤汁就可以关火出锅了。
铛铛铛铛……出锅。撒香菜、芝麻点缀一下美美哒😂
自己动手
丰衣足食
满满的幸福感😂
香辣干锅虾的家常做法,香辣干锅虾的做法和步骤图解
麻辣鲜虾锅的家常做法,麻辣鲜虾锅的做法和步骤图解
麻辣香锅虾的家常做法,麻辣香锅虾的做法和步骤图解
简单易学的麻辣锅物x干锅虾做法
最正宗的干锅香辣虾培训-干锅香辣虾的做法做法大全,干锅香辣虾培训-干锅香辣虾的做法的详细做法
最正宗的麻辣鲜香干锅牛蛙与虾做法大全,麻辣鲜香干锅牛蛙与虾的详细做法
最正宗的🦐端锅吃的麻辣香锅干锅虾拼鸡翅🦐做法大全,🦐端锅吃的麻辣香锅干锅虾拼鸡翅🦐的详细做法
香锅麻辣虾的家常做法,香锅麻辣虾的做法和步骤图解
干锅香辣虾的做法大全 干锅香辣虾的家常做法 配方 步骤图解
干锅麻辣藕的家常做法,干锅麻辣藕的做法和步骤图解
最正宗的麻辣干锅虾万能公式,麻辣干锅菜都可以轻松复制成功的模板做法大全,麻辣干锅虾万能公式,麻辣干锅菜都可以轻松复制成功的模板的详细做法
麻辣牛肉的做法,按步骤介绍给大家
麻辣火锅虾的家常做法,麻辣火锅虾的做法和步骤图解
麻辣干锅藕片的做法大全 麻辣干锅藕片的家常做法 配方 步骤图解
麻辣虾蟹锅的家常做法,麻辣虾蟹锅的做法和步骤图解
最正宗的减肥减脂 麻辣干锅虾(空气炸锅)做法大全,减肥减脂 麻辣干锅虾(空气炸锅)的详细做法
最正宗的麻辣虾(麻辣香锅)做法大全,麻辣虾(麻辣香锅)的详细做法
麻辣干煸虾的家常做法,麻辣干煸虾的做法和步骤图解
麻辣虾火锅的家常做法,麻辣虾火锅的做法和步骤图解
麻辣干锅排骨的做法大全 麻辣干锅排骨的家常做法 配方 步骤图解
麻辣香虾锅的家常做法,麻辣香虾锅的做法和步骤图解
麻辣虾香锅的家常做法,麻辣虾香锅的做法和步骤图解