麻辣干锅兔
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用料
兔子 | 1只 |
土豆 | 3个 |
二荆条 | 1斤 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
大葱 | 适量 |
老抽 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
白酒 | 适量 |
切好的兔肉洗干净,沥水(残留的水越少越好),依次放入生抽、老抽、少许盐、切片的生姜和蒜、滚刀状的大葱,放入少许白酒拌匀腌制15-20分钟
准备配料:土豆切5毫米左右片,二荆条切1厘米左右大小,干辣椒切小(多少根据自己喜好多少放)
起火放油(多放点油),冷油加入一颗冰糖,油烧热后放入大料,花椒
加入腌好的兔肉,翻炒至水汽炒干(油亮了就证明水汽炒干了)
放入郫县豆瓣酱翻炒入味,再加入干红辣椒,继续翻炒
放入二荆条和土豆片,炒至土豆变软,加少许盐和鸡精
关火撒入炒过的芝麻(炒过的芝麻更香),起锅!美味的干锅兔就做好了!
小贴士
土豆片不要切太厚,太厚了不容易熟
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