不用过油炸的~琥珀核桃

来源：菜肴屋本文已影响2.96W人

用料

核桃	250G
糖	80-100G
油	一茶勺
芝麻	适量

不用过油炸的~琥珀核桃的做法

先将核桃平铺在油纸上，放入烤箱（350℉<170℃>8-10分钟），取出晾凉。
锅中放底油，油量不用多，主要是为了保证色泽，防粘连用的。
冷锅，冷油，将糖放入，再开大火到糖有渐渐融化的趋势时，转中小火。
中小火继续将糖熬化，颜色渐变成棕色，继续搅拌，直至锅中的糖液涌起泡泡。
糖液起泡的时候关火，将核桃放入锅中搅拌均匀，撒上芝麻。
将制作好的糖核桃倒在油纸上，铺均匀，晾凉即可。

小贴士

PS：实在是起泡的时候来不及拍照，时间太短，如果再拍照的话容易糊掉。对不起大家了。
放油的话，出来的核桃颜色比较好。
放水熬的糖会比较黏，放油熬得糖颜色亮，而且糖衣酥脆。
某笨第一次做的琥珀核桃只放了60G糖，也基本能包裹好核桃，只是味道比较不甜，某笨在严格控制某笨喜欢的糖量，因为某笨欢喜的度过了感恩节，圣诞节，元旦等节以后某笨胖了不止三斤.........................

核桃琥珀油炸