超详细琥珀核桃教程 非油炸|不翻车
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看了好多教程,要么油炸的
要么就是不详细🔍没办法只能自己上了
成品香香脆脆,谁吃谁知道
吃核桃可以保护大脑,降低胆固醇,改善失眠....
用料
核桃仁 | 一斤 |
麦芽糖 | 75克 |
白砂糖 | 200克 |
红糖 | 25克 |
水 | 150克 |
超详细琥珀核桃教程非油炸|不翻车的做法
1.准备好剥好的核桃
2.锅里开火倒水
3.倒核桃
4. 烧开煮3分钟左右,切记别煮久了
5. 这一步是为了祛除皮的苦涩味,煮好的核桃倒出来,或者捞出来都行
6.倒出来的核桃放在厨房纸上,吸干水分
7. 吸干水分的核桃放入烤箱里,170度15~20分左右烤熟。时间只是参考
⭐️烤熟的核桃是脆的,一定要烤熟,核桃放烤箱里50度保温
8. 不沾锅里倒入所有熬糖材料
9,小火熬糖,不要动它,一定不要动
不要动锅
继续熬
小泡泡
10.这种绵密的小泡泡就是可以的
⭐️可以用筷子蘸取糖浆在冰水里
⭐️糖会变的硬邦邦就是熬好了
像不像天鹅🦢哈哈哈
硬邦邦~
⭐️不是小泡泡是绵密的小泡泡哟
11. 把保温的核桃倒入熬好的糖里
12.不停搅拌均匀就好
13. 混匀以后倒入油纸或者不沾面板上
铺平,散开,放凉分开即可
⭐️不粘手
香香脆脆
😋
⭐️我没芝麻,你们还可以撒芝麻,红糖没有等量白砂糖代替就行了,白砂糖也可以总冰糖代替
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