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外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤

来源：菜肴屋  本文已影响8.68K人 

外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图

消耗家里的巧克力豆与肉桂，隔着袋子都闻的见香气，低脂又美味，吃起来没负担

用料  

高筋面粉 125克
法国T55（没有用高粉替代） 125克
可可粉 10克
肉桂粉 5克
盐 3克
细砂糖 10克
蜂蜜 5克
水 135克
黄油 8克
巧克力豆 35克
糖水
砂糖 70克
水 1000克

外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法  

  1. 磨粉或者买现成的肉桂粉

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第2张

  2. 除巧克力豆，其他所有的材料加入缸内

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第3张

  3. 打成光滑，能撑出厚膜的面团

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第4张

  4. 加入巧克力豆搅拌均匀

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第5张

  5. 醒发20分钟

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第6张

  6. 一发完成，切割成五份，排气滚圆，收紧底部继续醒发20分钟

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第7张

  7. 擀成牛舌状

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第8张

  8. 翻面，横过来卷起

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第9张

  9. 头尾包起，捏紧，36度发酵30分钟

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第10张

  10. 糖水烧开，放入贝果，正反面各烫10秒左右，捞起

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第11张

  11. 放入预热好的烤箱，上火210度，下火200度，烤15分钟

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第12张

  12. 外脆内软，香气浓郁

    外脆内软 香气浓郁的肉桂巧克力贝果 详细步骤的做法步骤图 第13张
肉桂 内软 巧克力 贝果 外脆

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