【外脆内软】巧克力脆皮棒棒糖蛋糕~小盆友
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圆滚滚的棒棒糖蛋糕,太可爱啦,如果喜欢巧克力,外面裹上一层巧克,咬上一口,外面脆脆的,里面蛋糕软fufu,绝绝子
此配方可以做20个棒棒糖蛋糕和几个玛德琳
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 85克 |
糖 | 52克 |
玉米油 | 21克 |
黄油 | 15克 |
泡打粉 | 1.5克 |
白醋 | 2-3滴 |
巧克力 | 150克 |
各种装饰 |
【外脆内软】巧克力脆皮棒棒糖蛋糕~小盆友的做法
黄油隔水融化加入玉米油拌匀,低粉过筛,模具涂油备用
蛋白滴两滴白醋,分三次加糖打发至硬性发泡
分次加入蛋黄继续搅打,浓稠的糊糊状
低粉和泡打粉再次过筛筛入糊糊中,翻拌均匀(不要画圈搅拌)
烤箱190度预热
取部分糊糊加入油中拌匀
再用刮刀引流倒回糊糊中,翻拌均匀
最后的蛋糕糊呈丝带状,装入裱花袋
挤入模具满模
轻震模具,盖上盖子
放入预热好的烤箱175度17分钟
出炉后打开上盖,将一个一个小蛋糕旋转
巧克力隔水融化
纸棒一端蘸一点巧克力
然后插在蛋糕中固定
再裹上一层巧克力
等待巧克力凝固即可,表面可以撒各种小装饰,也可以用各种巧克力做图案
这是玛德琳
可可爱爱
蛋糕湿润松软
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