圣诞节版巧克力棒棒糖蛋糕
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这款蛋糕实际就是巧克力涂层装饰海绵蛋糕,装饰彩糖作为节日礼物送给小朋友很不错哦!此方正好做20个直径4CM的蛋糕球。
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 60克 |
幼砂糖 | 40克 |
融化的黄油或玉米油 | 28克 |
白巧克力币 | 约150克 |
黑巧克力币 | 约150克 |
装饰糖 | 适量 |
柠檬汁 | 几滴 |
圣诞节版巧克力棒棒糖蛋糕的做法
两个全蛋隔水加热到40度左右,加细砂糖高速打发。40度左右的全蛋液容易打发且稳定。
全蛋液打发到有明显纹路且不容易消失。
筛入低筋粉翻拌到无干粉状态,速度要快不要过度翻拌。
用刮刀将融化后的黄油或玉米油引流到面糊中(直接将油倒入面糊中,面糊会被滴出坑洞并且分布不均过于集中,不利于翻拌)快速翻拌均匀
这是最终面糊的状态,倒入油的步骤忘记拍了
面糊用裱花袋装好,挤入模具。面糊高度略高于模具平面。
一定用大号裱花嘴或者直接用小勺填满模具,小号裱花嘴容易消泡,可能造成不满模。
放入提前预热好的烤箱中层170度18分钟,这个温度时间是需要根据自己烤箱脾气灵活掌握。
出炉后,稍微冷却就可以脱模了,将多余的边角修剪一下就可以使用了。
巧克力隔水融化(水温不宜过高)后将棒棒糖蛋糕,在巧克力液中滚匀撒上想要装饰的红绿白彩糖,找个地方固定冷却即可。
家里没有专用的棒棒糖架子,我找了块泡沫板,用着也不错😊。
都装饰完了,装饰这一步孩子也可以动手一起做哦,当成亲子手工时间也不错✌。圣诞🎄小气氛有木有……
小贴士
1.模具如果是硅胶的基本不沾,如果是其他模具建议提前在磨具薄薄涂一层黄油防止粘连
2.如果熟练做海绵蛋糕的话,在准备工作完成后就可以预热烤箱,10分钟完全够做两个蛋的海绵蛋糕糊
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