外脆内软❗️巧克力糯米粉杯子蛋糕
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这是做到现在小朋友最爱的一款小蛋糕了,据说应该可以跟红丝绒并列第一😂做了12个竟然不够吃,是真爱没错了~
用料
鸡蛋 | 4个 |
糯米粉 | 150克 |
牛奶 | 130克 |
可可粉 | 8克 |
玉米油 | 25克 |
细砂糖 | 50克 |
黑巧克力 | 15克 |
外脆内软❗️巧克力糯米粉杯子蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离。蛋黄、90克牛奶和玉米油混合均匀~
黑巧克力中加入40克牛奶隔水加热至完全融化~
加入到蛋黄液中搅拌均匀~
筛入糯米粉和可可粉~
拌匀至无干粉状态~
蛋白中加入柠檬汁分三次加糖打发至干性发泡~
取三分之一蛋白加入到面糊中拌匀~
再倒回蛋白中翻拌均匀~
将面糊倒入纸杯中八九分满~
放入预热好的烤箱170度30分钟左右即可~
实在是太好吃了~
小贴士
1⃣️可以不加黑巧克力只用可可粉~
2⃣️蛋白需要打发到立起小尖角~
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