柔软的瑜伽吐司
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
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朋友给了个方子说很好,但是原方需要用到奶油,因为考虑到奶油家里不常备,且分离后无非就是乳清和黄油,于是稍做了改动,面粉也改用了家常用的蒸馒头包饺子的普通面粉,口感依旧非常的宣软,食材寻常、手法简单,新手比较友好。
用料
普通面粉 | 340克 |
全蛋液 | 50克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
干酵母 | 3克 |
牛奶 | 200克 |
黄油 | 20克 |
柔软的瑜伽吐司的做法
除黄油外,其余材料全部混合成团,醒面20分钟。
醒好的面团稍加揉搓即可相对光滑,将黄油分成小块,均匀揉进面团,继续醒面20分钟后再稍加揉搓成光滑的面团,冷藏一夜发酵至两倍大。
醒好的面团分成三份,排气后揉成团继续醒面15-20分钟后擀成圆饼,圆饼在三分之一处向内对折,擀成长条后卷起,以2.5圈左右为宜,放入模具。
放入烤箱发酵功能40分钟,至模具八九分满即可。
烤箱中下层上下火180℃,放一碗水保湿,吐司盒上盖锡纸(有盖的吐司盒就不用了)烤制40分钟,取下锡纸再烤3-5分钟上色
取出晾温装袋以保持柔软,或者趁热吃最好吃啦!
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